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• A: Cereali contenenti glutine, quindi: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati 
• B: Crostacei e prodotti a base di crostacei 
• C: Uova e prodotti a base di Uova 
• D: Pesce e prodotti a base di Pesce 
• E: Arachidi e prodotti a base di Arachidi 
• F: Soia e prodotti a base din Soia 
• G: Latte e prodotti a base di Latte
• H: Frutta a gusci, vale a dire: mandorle(amygdalus communis l.), nocciole (corylus avellana), noci (juglans regia), noce pecan (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noce macadamia (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne: per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola. 

• I: Sedano e prodotti a base di sedano 
• J: Senape e prodotti a base di senape 
• K: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 
• L: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 
• M: Lupini e prodotti a base di lupini 
• N: Molluschi e prodotti a base di molluschi    

N.B. La salsa di soia contiene allergeni (F,A), in questo locale è disponibile la soia senza glutine.

Le uova di pesce denominate Tobiko, contengono coloranti E102 – E110 – E109 e possono influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini.

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventivo conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004 Allegato III, Sezione VIII, Capitolo III, Lettera D, Punto III.